面条汤料配方大全商用？面条汤料的做法优质

文章目录：

• ⒜ 、面条汤料的配方制作方法
• ⒝、做面条的汤料配方
• ⒞
  、汤面汤底料配方

面条汤料的配方制作方法

手擀面的汤料制作方法如下：基础汤料调制 准备香菜：将香菜洗净后切碎，放入大碗中 。香菜能够增添汤料的清新香气。加入调味料：在香菜碎上倒入适量的酱油 ，用以调味和增色；接着加入几滴香油，提升汤料的香气和口感；最后根据个人口味加入适量的盐
，进行调味
。

首先将菜油加热至熟透，然后将牛油切成小块。郫县豆瓣需要剁细 ，干辣椒则在沸水中煮约2分钟后捞出
，绞成茸状，这样就制成了糍粑辣椒 。生姜要拍破 ，大蒜去壳成瓣
，大葱则需要打结，冰糖要敲碎 ，八角、三奈 、桂皮要掰成小块
，草果则要拍破
。

高汤制作：将猪骨
、牛骨洗净后，加水煮沸 ，撇去浮沫
，转小火熬制数小时，直至汤底浓郁。 辣椒油熬制：选用当地特产的辣椒 ，炒香后研磨成辣椒粉，加入食用油高温炼制
，制成辣椒油 。 汤料调制：将高汤倒入锅中，加入一定比例的面条煮熟后 ，加入辣椒油、芝麻酱 、食盐和味精调味
。

做面条的汤料配方

苏州红汤面以其鲜美
、浓郁的汤汁和爽滑的面条受到很多人的喜爱。这道菜的关键在于汤料的调制和面条的煮制
，只有将这两方面都做到位，才能制作出一道色香味俱佳的红汤面 。在制作过程中 ，需要注意控制火候
，避免汤料烧焦，同时也要保证面条的口感 ，使其既不过硬也不过软
。这样的苏州红汤面不仅美味可口
，还能让人回味无穷。

盖上焐至锅中原材料制冷 。一碗简易的鲜面条也不是那麼非常容易制成的，在其中的复杂关键点需要每一个创作者的认真 ，实际上在汤底中的每一种食物都能够依据自身的喜爱来添加
， 好造就出去自身的设计风格，那样与众不同的鲜面条的密秘就在汤底 ，因此要搞好一碗面 先就需要搞好汤底
。

将煮好的面条捞出，放入碗中
，加入煮好的馄饨，再加入事先准备好的醋、辣椒油和鸡精 ，撒上香菜即可享用。这道面食不仅色香味俱佳
，而且营养丰富，是家庭聚餐的不错选取 。为了提升这道面食的口感 ，你可以根据个人口味调整调料的比例
，甚至可以加入一些其他的配料，如木耳 、香菇等 ，让这道面食更加美味。

小火将豆瓣酱再加一点酱油炒几下
，往炒锅中加水
。煮开锅，用漏勺打去料渣扔掉不用
、把煮好的汤倒入高压锅（汤要宽 ，大约是牛肉的四五倍）、把其余的配料都放进高压锅
，不用放盐 、大火开锅后，中火压25分。做好的牛肉汤可以做面条的汤料 ，也可以放土豆块胡萝卜元葱等做成蔬菜肉汤 。

使烩面更加美味可口
。其他：红枣和枸杞：在制作过程中，还可以加入适量的红枣和枸杞
，这些食材不仅具有滋补功效，还能为烩面增添一丝甘甜和香气。综上所述 ，河南烩面的碗内料配方注重汤底的浓郁与香料的搭配
，同时注重面条的口感与蔬菜
、调料的搭配，共同构成了这道美食的独特风味 。

汤面汤底料配方

山西的清汤面以汤色清澈、味道鲜美著称 ，其核心在于汤底的调制和面条的处理
。以下是结合传统做法的详细步骤：经典清汤底配方基础调料 碗底放入葱花（或葱圈） 、盐、白胡椒粉（山西人偏爱少许胡椒粉提鲜）
，生抽1勺增香，半勺猪油（或香油）增添醇厚感。若喜欢海鲜风味 ，可加虾皮和紫菜提鲜（借鉴网页5） 。

百搭提味配料 酸味：陈醋
、番茄酱、酸菜
。鲜味：虾皮 、榨菜碎
、雪菜、香菇酱。香气：蒜末 、姜末
、白芝麻、花生碎 。口感：煎蛋 、青菜
、豆芽、午餐肉
。Tips 煮面水要宽（水多）
，面条更清爽。 先调好碗底味道，再加热汤或直接拌面 ，更均匀 。 如果面条本身含盐（如挂面）
，煮时少放盐。

鲜姜汁 、大蒜汁与汤的比例投放比例为：0.1-0.2%
。在调好的汤中加入鲜姜汁和大蒜汁（两者各占50%）味道更加鲜美。味精与汤（水）的比例为：02~04% 。家常汤料：用葱花爆锅，然后放谁些许 ，放盐
、味精、鸡精 、鸡汁、肉香宝（适量），烧开锅
，放入面条，开锅即可食用
。原料：面
、青菜、鸡蛋。