青蟹做法步骤窍门 青蟹如何做的做法大全优质

文章目录：

• ⒜、三门青蟹怎么烧好吃
• ⒝ 、青蟹这么吃
• ⒞
  、青蟹怎样做好吃呢
• ⒟、青蟹炖酒的做法大全

三门青蟹怎么烧好吃

⒜ 、清蒸三门青蟹（原汁原味）材料：青蟹2-3只、姜片
、料酒、醋（蘸料用）做法： 处理青蟹：用刷子洗净外壳 ，掀开蟹盖
，去除蟹腮 、蟹胃（三角形囊状物）和蟹心（白色六边形），剪成两半 。 摆盘：蟹壳朝上 ，铺姜片在蟹身上，淋少许料酒去腥
。 蒸制：水沸后上锅
，大火蒸8-10分钟（视蟹大小调整）。

⒝
、在锅中加入生抽、老抽 、白糖
、盐和适量的清水 。烧开后转小火，盖上锅盖 ，让青蟹在汤汁中慢慢炖煮10分钟
，以便蟹肉充分吸收调料的味道。出锅装盘：炖煮时间到后，撒上香菜作为点缀 ，增加菜肴的香气和色彩
。将红烧三门青蟹装盘
，即可上桌享用。

⒞、将三门青蟹洗净备用，优先选取雄蟹以保证肉质紧实 。姜蒜切末备用 ，葱花也准备好用于最后的点缀
。爆香调料：热锅凉油
，待油温升至七八成热时，放入葱姜蒜爆香 ，为菜肴增添香气。调味炒制：加入适量料酒
，快速炒匀，以去除蟹的腥味 。接着加入生抽 、老抽
、糖、盐 、鸡精和适量清水 ，烧开后放入蟹
。

⒟
、清蒸是最常见也是最能保留三门青蟹原汁原味的烹饪方法。将活蟹清洗干净，放入蒸锅中
，加入适量的姜片和葱段，蒸制大约15-20分钟（根据蟹的大小调整时间） 。蒸好后 ，可以搭配姜醋或者蒜蓉酱油一起食用
。姜葱炒三门青蟹 将三门青蟹洗净切块
，用沸水焯烫一下，捞出沥干。

⒠、三门青蟹好吃的做法主要有清蒸 、炒芙蓉蟹茸和青椒炒三门青蟹 。清蒸三门青蟹：材料：三门青蟹、醋
、生抽、姜 、蒜
。做法：将三门青蟹用牙刷洗净 ，姜蒜切碎后与生抽
、醋调和成调味酱。蒸锅内水烧开后
，将三门青蟹放入隔水蒸8-10分钟即可 。

青蟹这么吃

蒜蓉粉丝蒸青蟹 在蒸盘底部铺上一层泡软的粉丝，将处理干净的青蟹放在粉丝上面 ，撒上大量的蒜蓉和一些葱花
，然后放入蒸锅中蒸制。蒸熟后，蟹肉与蒜蓉的香味融合 ，粉丝吸收了蟹汁
，味道十分美妙
。 辣椒炒青蟹 适合喜欢吃辣的人。将青蟹切块，用沸水焯烫后备用 。

蒸煮法 将蟹清洗干净后 ，放入盛满滚水的锅内，加大姜一块
，猛火煮之
。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。秘籍蟹 【材料】蟹一只、蒜头四两 ，辣椒 、槐盐 。【做法】先把蟹处理干净
，切成4～6块
。起油锅，将蟹炸至金黄色 ，捞起备用。

青蟹是一种营养丰富
、味道鲜美的海鲜
，其肉质细嫩、味道鲜美，富含蛋白质 、微量元素和维生素等营养成分 。为了充分保留青蟹的营养价值并使其美味可口 ，以下是一些建议：清蒸青蟹：这是最简单也是最常见的烹饪方法
。将青蟹清洗干净
，放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段 ，蒸约15-20分钟。

青蟹可以通过以下步骤进行烹饪： 准备青蟹： 将青蟹洗净
，去掉鳃和脐部，然后斩成块 。 准备调料： 准备蒸鱼豉油
、葱花、生姜片和柠檬片作为烹饪的调料
。 摆放蟹块： 把斩好的蟹块整齐地放入盆里 ，蟹盖放在上面，然后加入葱花 、生姜片和柠檬片
，以增加风味和去腥。

如果不先把内脏清理干净直接煮出来里面的腥味太重了，一般人难以接受 ，把内脏清理干净后再煮
，青蟹的腥味减轻了很多，吃的时候搭配蘸水 ，味道非常棒 。青蟹大多数都是海蟹
，本身的腥味比较浓，煮之前先把青蟹清洗干净 ，将青蟹肚脐掰开
，将蟹肠
、蟹鳃等去除，再用清水浸泡5分钟 ，冲洗干净后即可放水里煮。

青蟹怎样做好吃呢

葱油青蟹（鲜香原味）处理青蟹：用刷子洗净外壳污泥
，掀开蟹壳去除腮、胃等内脏，剁成块 ，蟹钳拍裂方便入味
。 生姜切丝，大蒜切片
，小葱切段（葱白和葱绿分开）。炒制：热锅冷油，爆香姜蒜和葱白 ，放入蟹块大火翻炒至变色 。 加1勺料酒去腥
，1勺生抽提鲜，少许盐调味 ，加少量水焖3分钟
。

青蟹好吃的煮法有以下几种： 清蒸青蟹 做法：用刷子将青蟹洗干净
，蒸锅内放入热水，大火烧开后将青蟹肚子朝上放入锅内 ，清蒸15分钟即可。同时准备蘸料
，将香油 、生抽、香醋
、冲姜蒜搅拌在一起 。 特点：保留了青蟹的原汁原味，肉质鲜美 ，色泽金黄诱人
。

最后淋热油是葱油风味的灵魂
，建议用花生油或香葱油。其他推荐做法清蒸青蟹（原汁原味）蟹洗净后整只摆盘，腹部朝上 ，放姜片和葱结 。水沸后蒸10-12分钟，蘸姜醋汁（姜末+香醋+少许糖）
。咖喱青蟹（东南亚风味）蟹块煎至半熟后
，加椰浆、咖喱酱 、鱼露炖煮，收汁前放九层塔。

青蟹好吃又简单的做法有以下几种：清水焯蟹：步骤：将水烧开 ，加入少量盐和生姜片；等水再次烧开
，放入青蟹；待蟹肉变色后捞出，用清水冲洗干净；去掉螃蟹的沙包 ，同时撕去螃蟹的栅极 。

青蟹炖酒的做法大全

将蝤蠓刷洗干净
，掀开蟹壳，去除蟹腮
、蟹胃等内脏 ，切成4-6块（蟹钳拍裂更入味）
。蟹壳保留（炖煮时增色增香）。 煎香螃蟹 热锅加少许油
，爆香姜片，放入蟹块中火煎至表面微黄 ，蟹壳变红
，淋少许黄酒炝锅去腥 。 炖煮 将煎好的蟹块移入砂锅，倒入黄酒和清水（如用） ，加红糖、枸杞 、红枣，大火煮沸后转小火炖10分钟。

青蟹洗净
，切块
。青蟹放入器皿并放入生姜三片。放入食盐少许 。倒入一碗家酿红酒，可以用绍兴酒代替
。加入冰糖10g ，偏好甜者可以多加一些。加入少许清水 。冷水下锅
，隔水炖煮
。旺火烧开，炖煮10分钟左右。加入枸杞子 。

酒炖青蟹的做法窍门准备食材 ，青蟹洗干净砍成块
。香菇
、大葱、小葱 、香菜
、生姜洗干净沥水备用。起锅烧水
，水开后下青蟹块、生姜 、大葱叶
、料酒氽水 。生姜用刀拍一下再放，煮出的浮沬用勺子捞到倒掉
。用漏勺捞出青蟹块温水冲洗 ，拣去生姜、葱叶沥水备用。香菇切块
，生姜大蒜切片 。

把剁好的蟹和整个蟹盖再组成原形放在容器中，把葱段 ，姜片一起放在蟹上。然后把盐
，味精，香菇 、火腿片、冰糖和黄酒调均匀后倒入蟹中 ，最后再加点清水黄酒煮青蟹的做法 步骤2 （酒和水的比例一般为2：1）黄酒煮青蟹的做法 步骤3 水烧开后，把蟹放入蒸
，一般500克的蟹蒸15分钟就可以
。

可以做成酒炖青蟹。酒炖青蟹做法的关键在于，先把螃蟹处理好 ，然后放入调味料和香料
，再放入锅中蒸熟，具体的做法如下：主料：青蟹1只 辅料：绍兴黄酒半瓶
、猪油1勺、味精1勺 、白糖3勺
、大蒜4颗、姜5片 、葱1株 处理青蟹 ，大前脚用刀背敲破
，蟹身切成四块，盖完整保留 。