面食作法。。。/面食的做优质

文章目录：

• ⒜ 、几种常见面食的做法,简单易学
• ⒝、有没有简单的面食做法
• ⒞
  、怎样和面做馒头?
• ⒟、各种面食作法
• ⒠ 、面食小动物做法大全带图解简单
• ⒡
  、做拉面的配方各种比例

几种常见面食的做法,简单易学

⒜、黑麦面粉是一种营养丰富的全谷物面粉，富含膳食纤维 、蛋白质和矿物质 ，常用于制作健康的面食或烘焙食品。以下是几种家常的黑麦面粉做法，简单易学
，适合日常烹饪 。

⒝
、饸饹是一种传统面食，口感劲道 ，吃法多样。要让饸饹好吃
，关键在于搭配的汤底、调料和配菜
。以下是几种经典吃法及技巧： 热汤饸饹（北方经典吃法）汤底：用牛骨或羊骨熬制高汤，加入姜片 、花椒去腥 ，撇净浮沫后小火慢炖两小时以上
，汤色乳白为佳。

⒞
、面食是中式家常菜中的主角之一，种类繁多 ，做法多样 。以下总结了一些常见的家常面食做法
，涵盖面条、饼类 、包子饺子等，简单易学 ，适合家庭操作：面条类 家常汤面 材料：挂面/手擀面
、青菜、鸡蛋 、火腿、葱花
、生抽、盐 、香油 做法：水开下面条煮熟
，捞出过冷水防粘
。

有没有简单的面食做法

将所有材料混合，揉成三光：即所谓的手光（滑）
、面光（滑）、盆光（滑） ，揉好的面团盖好保鲜膜进行室温发酵。 用手指戳个洞，看一下
，洞口不回缩 、不塌陷就表示发酵可以了 。 发酵好的面团，进行揉面排气 ，然后等分成40等份（可以根据你个人所喜欢大小来等分剂子）
。

阳春面（清汤面）材料：挂面
、生抽、香油 、盐
、葱花、开水。做法：碗中加1勺生抽 、半勺香油
、少许盐
，冲入半碗开水调成汤底 。面条煮熟后捞入碗中，撒葱花即可
。 葱油拌面材料：面条、小葱 、生抽、老抽
、糖、油。做法：小葱切段 ，热油小火炸至焦黄
，加2勺生抽 、1勺老抽
、半勺糖搅匀 。

做法：小葱切段炸至焦黄，加生抽、老抽 、白糖熬成酱汁
。煮面后直接拌入 ，撒芝麻。 关键：葱油可一次多做存冰箱
，随取随用 。麻酱凉面 调酱：芝麻酱+花生酱（1：1）用温水澥开，加蒜末
、醋、辣椒油。配黄瓜丝 、胡萝卜丝 ，冷藏后更爽口
。

发面团擀片刷油
，撒火腿丁和葱花卷起，蒸15分钟。咸香蓬松 ，孩子最爱 。红枣软饼 酵母面糊混合红枣碎，发酵后煎成小饼
。自然甜味
，适合下午茶点心。创意面条做法土豆豆角焖面 土豆
、豆角炒香加水焖熟，铺上面条焖10分钟 。一锅出 ，省时省力
。

其实我觉得最简单的面食就是疙瘩汤
，用生面粉搅拌成絮，然后下到汤水里 ，好吃又暖胃。1
，将萝卜刨成细丝，准备葱姜末 。2 ，热锅热油
，把葱姜末下去爆香，然后将萝卜丝放进去翻炒
。把萝卜的腥气炒出来 ，加一勺水
，加一些胡椒粉提味。盖上锅盖，把水煮开 。

怎样和面做馒头?

发酵好的面团放到撒有干面粉的工作台上 ，轻轻按压排出内部的气泡
。分割面团成单个馒头的大小，每个小面团搓圆后稍微压扁成馒头形状。 二次发酵 将整形后的馒头摆放在蒸锅的蒸盘上
，注意留出适当间隔 。盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵 ，大约30分钟到1小时
，直到馒头体积再次膨胀。

第一次做馒头可以按照以下步骤操作：和面：将500克中筋面粉倒入盆中，加入5克酵母（约1小勺）、10克白糖（促进发酵） ，分次加入约250毫升温水（30℃左右）
，边倒边搅拌成絮状，再揉成光滑面团
。揉至“三光”（盆光 、手光
、面光）状态 ，约需10分钟。

和面：将酵母和白糖加入温水中
，静置5分钟激活酵母 。 将面粉倒入大盆中，慢慢倒入酵母水 ，边倒边用筷子搅拌成絮状
。 用手揉成光滑的面团
，约需10-15分钟，直到面团不粘手且表面光滑。发酵：将面团盖上湿布或保鲜膜 ，放在温暖处（如25-30℃环境）发酵1-两小时，直到体积膨胀至2倍大
，内部呈蜂窝状 。

面团和面的时候，一定要用温水 ，入手不烫为最佳
，因为酵母粉也是有生命力的，水热会烫死酵母菌 ，导致发面失败
。揉好的馒头剂子
，牢记二次醒面，大概10-15分钟左右 ，让面团充分松弛休息
，这样能防止馒头回缩变小。

做馒头怎么和面？ 洗净双手与和面盆 。 在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减
。 在和面盆中放入适量酵母粉 ，用手搅拌均匀。 用瓢挖一大瓢白面
，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中 ，一边用另一只手搅拌成面穗状 。

各种面食作法

⒜、下面小编就为大家分享9种经典面食的做法，喜欢吃面食的朋友可以学着做哦！香煎小花卷 面粉倒进加入酵母
，少许盐和白糖，白糖能促进面团快速发酵 ，食盐让面团有一点底味
。

⒝ 、西红柿鸡蛋面材料：面条、西红柿
、鸡蛋、盐 、油。做法：鸡蛋炒散备用
，西红柿炒软后加鸡蛋和盐翻炒 。面条煮熟后直接拌入西红柿鸡蛋。 懒人酸汤面材料：挂面
、蒜末、辣椒粉 、醋
、生抽、糖
。做法：碗中放蒜末 、辣椒粉，淋热油 ，加2勺醋
、1勺生抽、半勺糖。面条煮熟后连汤倒入碗中拌匀 。

⒞ 、山西被称为“中国面食之乡 ”
，光是成型手法就分擀
、削、拨 、擦、抿
、压等十多种大类
。

⒟、做法：准备好材料，将面粉 、鸡蛋
、红糖、清水混合揉成面团 ，盖上湿布发酵1小时。炒好花生碾碎
，与白糖混合成馅料备用 。把面团搓成长条状，切成小剂子 ，擀成圆形面皮
，放入适量馅料包成三角形，边缘捏合花口
。在角仔中间切一刀 ，下油锅炸至金黄即可。

⒠ 、茼蒿菜馍是一道北方常见的家常面食，结合了茼蒿的清香和面食的软糯
，做法多样且简单 。以下是几种经典做法： 蒸茼蒿菜馍 材料： 茼蒿500克
、面粉200克、玉米面50克（可选） 蒜末 、盐
、香油、辣椒油步骤： 处理茼蒿：茼蒿洗净切小段，加1小勺盐拌匀静置10分钟 ，杀出水分后挤干
。

面食小动物做法大全带图解简单

将白色大面团搓成椭圆形
，作为小猪的身体。把粉红色小面团分成若干小份，搓成小椭圆形作为耳朵 ，粘在小猪身体两侧靠上的位置；再搓两个更小的粉色圆球作为鼻子
，粘在脸部中间位置 。最后用牙签或者筷子戳出鼻孔
。将做好的小猪馒头放入蒸笼中，醒发20 - 30分钟后 ，蒸15 - 20分钟
，关火焖3 - 5分钟。让它更加栩栩如生 。

南瓜去皮去籽后切片蒸熟，捣烂成泥 ，加入面粉和酵母拌匀
，逐渐加入热水调成柔软的面团（因南瓜含水量高）。醒面后，另取面粉 、酵母
、鸡蛋和牛奶混合成面团 ，揉至光滑
。 两个面团分别发酵至两倍大，取出揉匀后
，取一小块红色面团制作鸡冠，剩余的白色面团揉成小圆馒头。

酵母用温水（≤40℃）化开 ，倒入面粉中揉成光滑面团 。 盖保鲜膜发酵至2倍大（约1小时
，夏季可缩短）
。调色造型 分色处理：若做彩色馒头，将面团分成小份 ，分别混合南瓜泥（黄色）、菠菜汁（绿色）等。 动物造型： 小熊馒头：主面团搓圆作脸
，小面团捏耳朵贴附 。

做拉面的配方各种比例

⒜ 、中筋面粉（饺子面条粉） 500克（5～6个人食）水 250克 油 适量 自制拉面（拉条子）的做法 将面粉加水揉成面团
。如果能揉到三光“手光面光盆光”那是比较好滴～（500克面粉可供5～6个人食用，人少请减半）把面团分成差不多大小的三份 ，揉圆揉扁。上下抹上油
，放入盘子里 。

⒝、蓬灰拉面配方：1斤高筋面粉，250克冰水 ，6克盐
，1克蓬灰干粉，以及适量蓬灰水
。在和面过程中 ，高筋面粉是制作拉面的基础，它提供了面条所需的筋度和弹性。冰水的使用有助于控制面团的温度
，从而影响面筋的形成 。盐的作用不仅是调味，还能增强面团的筋性 ，使面条更加耐煮
。

⒞
、煮肉时调料配方为：干姜片20%
，花椒18%，小茴香12% ，草果、肉桂各10%
，胡椒9%，三奈 、肉蔻5% ，良姜
、香茅草各4%
，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％ 。调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25% ，胡椒粉20%
，草果粉15％，桂子粉12％。

⒟、以下是几种常见的拉面配方及其制作方法：兰州牛肉拉面 原料：高筋面粉500克 、食盐4克
、拉面剂2%、水250-300克
。和面：将面粉和盐放入盆中 ，慢慢加入水，边加边搅拌
，先形成雪花状絮片，再揉成团。醒面20分钟左右 ，再次揉光
，面团表面刷油，盖上湿布或塑料布醒面至少30分钟以上 。